PENGARUH PERUBAHAN TEMPERATUR KABIN TERHADAP KINERJA PADA SISTEM REFRIGERASI FREEZE DRYING
DOI:
https://doi.org/10.32722/pt.v20i3.4461Abstract
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kinerja dari mesin freeze drying dengan variasi perubahan temperatur kabin. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan membandingkan langsung perubahan setpoint pada temperatur kabin -10oC, -15oC dan -20oC terhadap kinerja pada sistem refrigerasi mesin freeze drying dimana dimensi kabin 40cmx40cmx40cm, dengan beban produk irisan buah mangga sebesar 3 kg. Berdasarkan hasil pengolahan data yang dilakukan pada freeze drying didapat kinerja sistem pada COP aktual temperatur kabin -10oC sebesar 2,7, temperatur kabin -15oC sebesar 2,8 dan temperatur kabin -20oC sebesar 2,7. Efisiensi sistem pengeringan beku dengan variasi temperatur masing-masing -10oC, -15oC, dan -20oC sebesar 63%, 62,7% dan 63,1%,
Kata kunci : freeze drying, temperatur, Kinerja, Kualitas produk.
Downloads
References
ASHRAE, ASHRAE Handbook of Fundamental, American Society of Heating, Refrigerating, and Airconditioning Engineers, Atlanta, 2013.
Anna, Suhandar, Jakaria, dan Suharmadi. 2013. “Uji fungsi freeze dryer radiofarmaka.” Prosiding Seminar Penelitian dan Pengelolaan Perangkat Nuklir: Pusat Teknologi Akselerator dan Proses Bahan. Pusat Radioisotop Dan Radiofarmaka 2013(September): 61–67.
Alhamid, Muhammad Idrus, Nasruddin Yusuf, Indra Teuku Meurah Mahlia, Engkos Ahmad Kosasih, Muhamad Yulianto, dan Rio Ricardi. 2013. “Characteristics of Vacuum Freeze Drying with Utilization of Internal Cooling and Condenser Waste Heat for Sublimation.” MAKARA Journal of Technology Series 17(2).
Ariani, Yulia, Nursigit Bintoro, dan Joko Nugroho Wahyu Karyadi. 2019. “Kinetika Perubahan Kualitas Fisik Buah Mangga Selama Pengeringan Beku dengan Perlakuan Pendinginan Awal dan Ketebalan Irisan.” agriTECH 39(4):298.
Belyamin, Rahmat Subarkah, dan Nasruddin. 2011. “Pengembangan Pengering Beku Pembekuan Vakum Dengan Pemanasan Kondenser.” Politeknologi 10(3):285–94.
Dossat, R.J. 1978. Principles of Refrigeration. Second Edition, Jhon Wiley & Sons, New York.
Januari, Awal, dan Awaludin Martin. 2014. “Pengeringan Bengkuang dengan Sistem Pengeringan Beku VKKakum (Vacuum Freeze-Drying System).” Jom FTEKNIK 1(2):1–13
Heinzelmann, Katrin, Knut Franke, Benny Jensen, dan Anne Mette Haahr. 2000. “Protection of fish oil from oxidation by microencapsulation using freeze-drying techniques.” European Journal of Lipid Science and Technology 102(2):114–21
Nelson, Stanley R., Harold L. Wilkinson, Departments Anatomy S. R. N, dan H. L. W. Physiology. 1983. “Tissue Freeze-Drying With a Closed Drying Tube Stored in a Freezer.” 377:373–77
Qiao, Zhihua, Zhi Wang, Chenxin Zhang, Shuangjie Yuan, Yaqun Zhu, dan Jixiao Wang. 2012. “PVAm–PIP/PS composite membrane with high performance for CO2/N2 separation.” AIChE Journal 59(4):215–28
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Poli-Teknologi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
